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*台式古早味~白糖粿
*活動日期:107/10/20

微涼入秋時分及食安問題頻傳,高雄市立社會教育館於10月20日本館中庭舉辦一場「台式古早味~白糖粿」活動,以天然食材做點心大人小孩皆能一起學習,讓小朋友們品嚐自已動手製作的可口點心享受温暖簡單的幸福,該活動吸引將百餘位親子一同參加,親子同樂學習製作點心。

白糖粿~是台灣南部興起的道地小吃, 外皮香脆裡面很Q糯清甜再裹上ㄧ層花生粉, 這滋味一定要趁熱來吃回味無窮。古早味白糖粿作法是老祖母時代延襲下來的七夕應節供品;「糖粿」又稱「軟粿」或「碗圓仔」,比一般湯圓要大一兩倍,並壓成扁圓型,中間用大拇指把它捺了一個凹,相傳是給七娘媽裝眼淚的,因牛郎與織女一年才能相會一次,見面之時難免傷心落淚,可見先民創造節慶想像力之豐富,並且充滿人情味。

白糖粿的做法並不難,先將糯米粉級少許的水混合揉至團狀再將鍋中放入油適量且開始加熱,然後取以小塊糯米團,捏成扁長型後旋轉放入鍋中炸勿離油鍋過近,炸到糯米團膨脹且有裂開聲音時即可起鍋,將炸好的白糖粿外皮金黃,先滴油一會兒,就能沾上白糖,而且一般業者的白糖有兩種口味,花生和芝麻,完全純天然古早味。製作好的糖粿拌以佐料,吃起來Q中帶軟,美味芳香可口,糖粿不單是七夕應節的食品,更是一道飯後及宴客皆兩相宜且冷食、熱食皆可的點心。

活動中特別邀請具有精湛烹飪技藝林蕙招老師蒞臨指導,林老師憑藉著其豐富的教學經驗、認真指導的上課方式以及於廚藝方面的專才,讓現場多位大小朋友在這歡樂的週末享受一個美味點心世界。活動現場親子們忙得不亦樂乎,陣陣香氣迎面撲鼻,熱呼呼黏稠多層感,更是令人忍不住垂涎欲滴,想大塊朵頤一番。由自己DIY的白糖粿,香脆Q軟、乾淨衛生,更重要的是,還將親子互動的情感變成令人難以忘懷滋味,讓每位親子往後在自己家中就可全家一起動動手,一起品嚐這美味,這不是僅單純口慾的享受,更是可以營造和樂的家庭氣氛,而活動也就在這笑聲、愉悅的氣氛中結束。

活動中有來自鳳鳴國小劉伊宸及劉伊珊姊妹,是透過網路報名參加,當日由媽媽帶來,姊妹對製作的過程很新奇,除了可以自己動手做,還能品嚐自己DIY的成果,媽媽也表示父母對小孩的陪伴是相當重要的,且親子一起動手做點心的經驗也很難得。小朋友也玩得不亦樂乎,最重要的是讓孩子在成長的過程中留下美好的回憶。。

主辦單位社教館表示,本活動利用食材自製白糖粿,自己做白糖粿可以控制食材的新鮮度及質感。更重要的是不添加任何的香料只要用糯米粉磨成團,再以手掌搓成各種形狀,炸熟後加上花生粉,吃起來香甜可口,饒有風味,是一種方便的美味營養料理。讓親子們一起學習,增進親子間互動情感,進而達到社教延伸功能。近來食安問題已經深受市民重視,讓人深感要如何吃才能吃得安心又健康。該場活動透過簡單的步驟學習天然食材DIY料理,不僅啟發市民親子的食安觀念,又可以增進親子互動。透過「白糖粿」活動,能讓孩童與家長藉由互助協力的模式,共同完成美味可口的成品,不僅可以使參與者手腦更靈敏,且能拉近親子之間的距離,培養更多的小朋友及家長們對傳統美食產生興趣,以達到寓教於樂的效益。

|活動照片4(另開新視窗)|||
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活動照片4

|活動照片3(另開新視窗)|||
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活動照片3

|活動照片2(另開新視窗)|||
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活動照片2

|活動照片1(另開新視窗)|||
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活動照片1

|活動照片5(另開新視窗)|||
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活動照片5

|媒體報導(另開新視窗)|||
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