純手工製的飯糰，有著單純的米飯香，混合自己喜歡的各種顏色的食材，變化多端，無論主食或是點心輕食，都是絕佳的好選擇，且製作過程簡易又有趣，非常適合親子同樂！高雄市立社會教育館於110年4月10日在該館中庭舉辦一場「創意彩色飯糰」活動，讓大小朋友們合作DIY傳統美食，民眾參與相當踴躍，場面熱鬧滾滾！

　　目前國內新冠肺炎疫情已經穩定控制中，主辦單位社教館仍謹慎做好各項防疫措施，讓參加活動的親子們安心。該場活動桌椅、器材皆進行消毒，並安排專人量測體溫，積極配合防疫政策。

　　當天的活動，主辦單位特別邀請三信家商專業餐飲科林蕙招老師蒞臨指導。本次活動所需主要食材為：紅蘿蔔、花椰菜、南瓜、牛蒡、魚卵、肉鬆、海苔香鬆、起司、白飯。林老師表示，飯糰的做法相當多變，運用相同的食材，卻可做出不同的造型，可以是傳統的飯糰、也可捏製造型壽司或是小朋友喜愛的三角飯團，任憑個人發揮創意。

　　林蕙招老師說，飯糰美味的關鍵是米，多清洗幾次去掉雜質再泡8小時，然後蒸30分鐘，同時注意蒸的過程中要上下翻攪，就可以蒸出香Q的米飯，等冷卻後，即可以大展身手，做出自己喜愛的創意飯糰。而因活動當日DIY時間有限，貼心的林老師在半夜就開始準備，並在活動開場前現蒸，絕對新鮮！老師傳授彩色飯糰製作流程為：
一、將已煮熟的紅蘿蔔、花椰菜、南瓜、牛蒡與起司片切成小丁，備用。
二、香Q米飯分成數份，分別加入魚卵與切碎的紅蘿蔔、花椰菜、南瓜、牛蒡、起司片，各自混合均勻。
三、把已攪拌混合的有色米飯，取一小團加入肉鬆與海苔香鬆，並捏成圓形後，就可以讓平凡不起眼的小米粒，搖身一變成為歐伊喜的彩色飯糰。
四、另也可利用三角形紙板為模子，依製作傳統飯糰的技巧，捲上一層海苔片，則可變成專業級的三角飯糰。

　　教學經驗豐富的林老師告訴親子們要活用各種食材做搭配，因為每個人都是自由創作的美食家，她以生動活潑的方式示範講解，鼓勵親子互動激發創意，做出色香味十足的健康彩色飯糰。從材料調配到鋪餡，由孩子們親自動手做，讓大小朋友們享受親子共廚樂趣，並且帶給大家食安新觀念。

　　林蕙招老師表示，自己做的彩色飯糰，可以控制食材的新鮮度及質感，更重要的是不添加任何的香料，製作過程簡單，視覺效果滿滿，吃起來非常可口，色香味俱全，是一種方便又營養的重量級輕食！林老師也呼籲家長放手讓小寶貝們體驗，不要怕弄髒衣服，重點是要訓練小朋友的手腦協調及自己動手做食物的成就感。親子們開心的享受DIY的過程，個個玩得不亦樂乎。

　　而為了讓現場參與的親子們都能跟著一起動手做，體貼的林老師以分解動作方式示範各階段的細部流程。受到林蕙招的活潑教學及志工們的熱心協助，歷時120分鐘的「創意彩色飯糰」活動，就在親子們均體驗到DIY的樂趣後圓滿落幕。

　　主辦單位社教館表示，近來食安問題層出不窮，飲食用餐讓人食不安心，如何讓家人吃到天然口感與健康的食物，更是首要之務，當日活動簡單的製作方式讓大人小孩皆可學習，過程中不但可增進親子間互動，也可讓優良的健康飲食文化普遍盛行於每個家庭，培養更多的小朋友及家長們對傳統美食產生興趣，承啟傳薪以達到寓教於樂的效益。


媒體報導本場活動
電子報：

鮮週報
https://freshweekly.tw/?pn=vw&id=k365nyz3qv33

蕃薯藤yamNews
http://n.yam.com/Article/20210410290620

PChome新聞
https://news.pchome.com.tw/living/newstaiwandigi/20210410/index-61805245029201279009.html

yahoo新聞
https://tinyurl.com/yhvddfxj

台灣好報
https://www.newstaiwandigi.com/newspage.php?nnid=305151

愛高雄一萬個理由
http://www.10000.tw/?p=160357

真晨報
http://www.5550555.com/web/story.html?s=177175#7


平面媒體（報紙）：
真晨報110.4.11第4版