純手工製的韭菜盒，有著單純的麵皮香，包裹上自己喜歡的各式各樣食材，變化多端，無論主食或是點心輕食，都是絕佳的好選擇，且製作過程簡易又有趣，非常適合親子同樂！高雄市立社會教育館於108年5月5日在本市旗津區中洲國小舉辦一場「久久留香韭菜盒手路菜」活動，讓大小朋友們合作DIY傳統美食，民眾參與相當踴躍，場面熱鬧滾滾！

當天的活動，主辦單位特別邀請於手創廚藝界有著豐富教學經驗的張瓊尹老師蒞臨指導。張老師向參加的親子們說明本次活動所需主要食材為：麵粉、韭菜、豆乾、冬粉、蛋、蝦皮。使用調味料為：胡椒粉、鹽、雞粉、香油。其製作流程為：
一、將3杯中筋麵粉及1杯熱水倒入大碗公內，用筷子撥散。
二、再加入4分之3杯冷水，揉成麵糰後，靜置醒麵。
三、將韭菜切成小段、豆乾切丁、冬粉泡軟切段。
四、將3顆蛋打散，起油鍋撥炒鬆香備用。
五、鍋內放入少許的油，將蝦皮炒香。
六、將上述已處理之韭菜等食材全部放進內餡容器中，再加入調味料，攪拌均勻備用。
七、桌面灑些麵粉（手粉），取出麵糰切成12份。
八、將麵糰壓扁，以桿麵棍擀開成平圓狀。
九、麵皮包入餡料，再對折壓平，其收口處若有多餘的麵糰可切除。
十、起油鍋開中火，將韭菜盒放入鍋內煎至兩面皆呈金黃色即可起鍋。

而為了讓現場參與的親子們都能跟著一起動手做，體貼的張老師以分解動作之方式示範各階段的細部流程。受到張瓊尹的活潑教學及志工們的熱心協助，歷時120分鐘的「久久留香韭菜盒手路菜」活動，就在親子們均體驗到DIY的樂趣後圓滿落幕。

主辦單位社教館表示，近來食安問題層出不窮，飲食用餐讓人食不安心，如何讓家人吃到天然口感與健康的食物，更是首要之務，當日活動簡單的製作方式讓大人小孩皆可學習，過程中不但可增進親子間互動，也可讓好的健康飲食文化普遍盛行於每個家庭，培養更多的小朋友及家長們對中華傳統美食產生興趣，承啟傳薪以達到寓教於樂的效益。