愛玉是很多人在夏天最愛的消暑甜品,水嫩Q滑的愛玉與檸檬汁和糖水結合後,嚐一口酸甜滋味沁入心脾,為讓市民親子體驗手洗愛玉的樂趣,本市社會教育館110年3月27日在中庭廣場舉辦一場「小米檸檬愛玉子」親子活動,超過百位親子一起動手搓洗愛玉的場面溫馨又有趣。
活動邀請教學經驗豐富的李富玉講師帶領大家一同製作愛玉,一開始李老師先介紹愛玉的來源,它是台灣特有的藤本植物,雌雄異株會輪流開花,並需透過愛玉小蜂的幫助傳播授粉,才得以開花結果。而採收的熟果要馬上清洗削皮,再從中剖開,放到太陽下曝曬數日到果核軟化,再以人工將愛玉果肉翻出繼續曝曬,整體過程約十天。她說市面上已分裝的愛玉籽比較容易長蛀蟲,建議大家若想自己動手DIY愛玉,可以買整顆的愛玉籽回來,自己刮下愛玉籽再去洗,既能體驗有趣的製作過程,並能吃到最天然健康的「真愛玉」。
首先該館的志工們先協助現場小朋友們把已事先煮過的600cc自來水倒入容器內,把8公克的愛玉籽倒入棉布袋後綁緊並放進水中,然後開始來回搓揉約6分鐘,把愛玉子裡頭的果膠「揉」出來,然後靜置20分鐘讓做好的愛玉凝固,回家後再放入冰箱,冰冰涼涼的愛玉凍就完成了!李老師一邊示範一邊傳授洗愛玉的訣竅,她說洗愛玉不能急而且要溫柔,時間也不宜過久,因為太大力或是洗過久就容易產生氣泡,愛玉成品會較不美觀,但是不會影響口感,也提醒裝水容器不能沾油,且要使用含有礦物質的自來水、礦泉水,因為洗愛玉的水需含有鈣離子才能凝結。
再等待手作愛玉凝固的過程中,主辦單位貼心事先準備了愛玉、小米、檸檬汁和糖水,讓大家在辛苦勞動後品嚐這酸中帶甜的美好滋味,參加活動的張姓學童吃的好滿足,他說這麼小顆粒的種子竟然可以變成好吃的愛玉凍真的很神奇,陪同前來的張媽媽也說滑溜的愛玉搭配小米顆粒,在嘴裡形成特別口感,再加檸檬汁和糖水,味道很有層次。
主辦單位社教館表示,防疫期間為讓市民安心參與活動,活動前桌椅、器材都會進行消毒,講師及所有工作人員一律配戴口罩,安排專人量測體溫及手部酒精消毒。另外也拉寬桌距,安排親子保持適當距離的座位。透過這場「小米檸檬愛玉子」親子活動,除了讓親子們品嚐甜蜜滋味的天然愛玉甜品,也能教導大家如何吃才能吃得安心又健康,透過活動啟發市民親子對食安的觀念,並增進親子互動,創造美好共同回憶。
媒體報導本場活動
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鮮週報
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真晨報
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真晨報110.3.28 4版 |